金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出(chū)现异(yì)动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙大美食(shí)、西(xī)王食品等(děng)等，在投资(zī)者(zhě)互动平台(tái)，也有不少上市公司(sī)被投资者问(wèn)及相关问题，现在(zài)，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特(tè)色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间(jiān)的(de)酒店民宿均(jūn)已订满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有部分食客自(zì)带(dài)白酒。据我们走访(fǎng)和当地居(jū)民反映(yìng)，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火出(chū)圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大(dà)学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是(shì)全新的体验，在线下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气(qì)聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中给出了唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么>唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌制过程(chéng)上，当地(dì)市民除了(le)选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多(duō)小时(shí)前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚(jù)效应，许多(duō)游客即便排不上号也会(huì)来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周末不(bù)少游(yóu)客也(yě)会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在(zài)牧(mù)羊村这类门店面积和客流量较大的(de)地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了大量工(gōng)作人员监(jiān)督规范其(qí)行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游(yóu)客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明(míng)显提(tí)升(shēng)。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列(liè)措(cuò)施保障和(hé)丰富游客(kè)体验(yàn)，热度有望(wàng)延(yán)续。

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