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藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是(shì)能(néng)够(gòu)当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕研(yán)磨后的(de)产(chǎn)品，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效(xiào)果。别(bié)的，适(shì)量食(shí)用(yòng)藕粉还(hái)能用(yòng)于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多的碳(tàn)水混合(hé)物和(hé)脂(zhī)肪能够为身(shēn)体供给能量及(jí)热量，多(duō)种维生素及矿(kuàng)物质(zhì)元素，能够为身体供给日常所需的养(yǎng)分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化(huà)，合(hé)适消(xiāo)化欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的(de)冲(chōng)泡办法：

　　1、先加(jiā)少数(shù)冷(lěng)水,然后再搅匀(yún)直(zhí)到看不到颗粒状的(de)藕粉(fěn)停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边(biān)加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàn球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么g)拌和(hé)，直至(zhì)藕粉(fěn)变成淡褐色通(tōng)明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒(dào)置，第一次(cì)是凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分(fēn)辩(biàn)好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕(ǒu)粉(fěn)的色彩会由白转为微赤(chì)色,因其(qí)含有丰厚的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没(méi)有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的(de)浓郁幽香味,其他(tā)淀(diàn)粉则没(méi)有(yǒu)这(zhè)种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)有时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即(jí)化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉(fěn)则不易(yì)消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要(yào)粗糙(cāo)一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会(huì)变(biàn)稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和(hé)通明(míng)度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加(jiā)工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄而(ér)细微的片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含(hán)淀粉转化(huà)为葡(pú)萄糖(táng)，易为人体所消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食(shí)用(yòng)，可(kě)作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽(yōu)香可(kě)口，是我国闻名(míng)的(de)土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽(zé)竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下(xià)面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖(hú)藕粉(fěn)是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三家村的“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代曾作贡品(pǐn)进入皇(huáng)室，名驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销全(quán)国，出口东南亚各(gè)国和(hé)港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载(zài)：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红(hóng)莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤(qín)劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视(shì)没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质(zhì)地(dì)细腻(nì)，生(shēng)粉(fěn)不(bù)染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是(shì)向皇帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”，每年以(yǐ)数百万斤的产值(zhí)热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国(guó)内外商场需求量大，产值远远不能满意(yì)消费需求(qiú)。

　　有些当地用(yòng)其(qí)他淀(diàn)粉，参加(jiā)葡(pú)萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂(piāo)亮(liàng)，但质量(liàng)终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤(yū)泥(ní)中地下基(jī)的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练(liàn)，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后者在白露(lù)至秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或(huò)制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工(gōng)一般自立冬(dōng)开(kāi)端(duān)，因而时藕质(zhì)老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖随加工，有(yǒu)些(xiē)区域任其贮于土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕(ǒu)的种类、采收时(shí)刻(kè)、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机进行，个别出(chū)产(chǎn)各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石(shí)磨(mó)碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在粗糙(cāo)的缸边或石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削片用切(qiè)片机(jī)切片，传(chuán)统办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积(jī)后(hòu)吹凉的粉块刨(páo)削成细微的薄片(piàn)，技(jì)能性(xìng)较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系(xì)很(hěn)大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技(jì)能(néng)好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的色泽似(shì)桃花花瓣，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片子二(èr)面(miàn)，色(sè)深(shēn)浅(qiǎn)不同(tóng)，业(yè)界称“桃(táo)花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕(ǒu)粉种类因(yīn)产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省(shěng)也(yě)有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标(biāo)准等级(jí)如(rú)下。

　　 甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较(jiào)白，其(qí)他(tā)和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验(yàn)藕粉先(xiān)要看是片(piàn)状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应是白中(zhōng)透粉赤(chì)色(sè)，片(piàn)薄而均(jūn)匀，粉(fěn)屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心，感(gǎn)清(qīng)新，成把捏(niē)紧，粉从指(zhǐ)缝(fèng)间喷(pēn)出，松手后当(dāng)即(jí)散开(球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么kāi)；较(jiào)潮(cháo)的，伸手入包装中心(xīn)感潮润(rùn)，成(chéng)把紧(jǐn)捏，粘结(jié)成块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几(jǐ)点辨(biàn)认藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻(nì)，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清新(xīn)，粘附(fù)在手指上的粉(fěn)屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)开水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠(chóu)厚，丝头(tóu)长(zhǎng)而(ér)通(tōng)明，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连(lián)，但(dàn)冷却(què)后却(què)很快化为淡(dàn)薄水状(zhuàng)，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺(càn)有其他淀粉(fěn)，可放在清(qīng)水中(zhōng)，（或(huò)在流水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入水易溶(róng)化，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶(róng)化、沉积(jī)较慢，胀性也差(chà)。

　　 无(wú)泥(ní)沙杂质，可(kě)用少数干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或置通明(míng)器(qì)皿中(zhōng)加清水拌(bàn)和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷开水把藕粉(fěn)和白(bái)糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝(sī)头，然(rán)后用沸水冲泡并不断拌(bàn)和(hé)到通明稠厚即(jí)可(kě)食(shí)用。

　　每斤干(gàn)藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患者都(dōu)可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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