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铁(tiě)棍山药和(hé)小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山(shān)药和小白(bái)嘴山药(yào)哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁棍山药都是药食两(liǎng)用(yòng)的山药，但小白嘴(zuǐ)山药(yào)口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来说(shuō)要(yào)比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营(yíng)养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高(gāo)于铁棍(gùn)山(shān)药，经(jīng)常食用有(yǒu)补脾(pí)健胃(wèi)、美容(róng)养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫(zǐ)色斑(bān)点，肉质白如玉(yù)好看(kàn)、皮(pí)肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪一个(gè)更好(hǎo)，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在(zài)（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药(yào)地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明了(le)是最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药因种植在沙(shā)地(dì)里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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