螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是(shì)汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋所以(yǐ)才会出现(xiàn)这种臭味，所以(yǐ)不喜(xǐ)欢这(zhè)种味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点自(zì)己喜(xǐ)欢(huān)的材料(liào)也会没有(yǒu)问题的，本(běn)身是不会(huì)影响到螺(luó)蛳粉的(de)口感的。

螺(luó)蛳粉(fěn)为(wèi)什(shén)么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其中的(de)酸笋味(wèi)道，这种(zhǒng)味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特殊的乳酸味，过程中会(huì)产生氨基(jī)酸(suān)，能使食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间(jiān)会长(zhǎng)24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电一些，煮出来(lái)的螺蛳(sī)粉也会(huì)更烂一些，食用(yòng)口感更(gèng)好。

　　在锅中放入清(qīng)水和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷子(zi)试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮(zhǔ)好(hǎo)的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进碗(wǎn)里即可，最后(hòu)倒入配料搅拌(bàn)均匀就可以(yǐ)食(shí)用(yòng)了(le)。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉当(dāng)中的独特(tè)配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍(shào)了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道(dào)独特(tè)的柳州酸笋(sǔn)，主(zhǔ)要是选取肉食丰富的(de)大头(tóu)甜(tián)笋，然(rán)后加入山泉水用大瓦缸腌制半个(gè)月左右而成(chéng)。

　　作为(wèi)腌制发(fā)酵食品，发酵(jiào)过程中自然会(huì)产(chǎn)生一些有鲜味(wèi)儿的氨(ān)基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉(ròu)熬制也(yě)会散发(fā)出一股独特的味(wèi)道，两者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味(wèi)是(shì)什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的(de)过程(chéng)中，半胱氨酸(suān)转化成硫(liú)化(huà)氢（一种(zhǒng)存(cún)在于屁中的气(qì)味物(wù)质）色(sè)氨(ān)酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物(wù)带给人快感，酸辣咸重口味(wèi)让人上头(tóu)辅24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电料多(duō)食材丰富

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