为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的(de)调(diào)补，特别适(shì)合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱(ruò)及(jí)久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的小便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的(de)丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养(yǎng)，含有的(de)蛋白(bái)质会更(gèng)加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有的(de)肌酐、肌(j虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后ī)酸(suān)和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤味道会(huì)更加的(de)鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养物质不(bù)能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要(yào)提前放盐，以免不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯(chāo)水(shuǐ)的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

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