辣椒怎么风干保存？清洗(xǐ)辣椒，然后把(bǎ)它烘干的(de)。

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辣椒是酸性还是碱性

　　辣(là)椒(jiāo)是(shì)碱(jiǎn)性的。

　　辣椒测试偏碱性。辣椒(jiāo)是热碱性食物。对于老人来(lái)说，最(zuì)好(hǎo)不要多吃。重点是孕妇，

　　辣椒属于(yú)热性(xìng)食物，孕妇不(bù)能多食用，以免导致便秘。辣椒的优点，可(kě)降低人身体中(zhōng)的(de)酸含量。

　　辣椒可(kě)以开胃，帮(bāng)助增加食欲。碱性食(shí)物包括水(shuǐ)果、蔬菜、豆类、豆制品、坚果类、谷物类、蛋、饮料等。

辣椒怎么(me)风干保存

　　1、清洗辣椒，然后把它烘干(gàn)。

　　用冷自来水冲洗辣椒，仔细洗(xǐ)去污垢和其它碎屑(xiè)。

　　挑出被压坏(huài)或烂掉(diào)的(de)辣(là)椒，它(tā)们无法长时(shí)间存放。

　　用纸巾(jīn)把辣椒拍(pāi)干，才继续下一个步骤。

　　 处理辣(là)椒时(shí)，你可以(yǐ)戴上手套(tào)保护双手。

　　辣椒含有辣(là)椒素，沾在(zài)皮(pí)肤上会产生(shēng)灼痛感。

　　处理辣椒后(hòu)，特别注(zhù)意不要(yào)用(yòng)手(shǒu)触(chù)碰眼(yǎn)睛或鼻子。

　　2、把辣(là)椒铺排在铁架(jià)上。

　　你可以用凉架，或(huò)其它底部通风的(de)架子。

　　尽量不要(yào)用底部坚(jiān)固的烤盘或托盘，因为(wèi)它(tā)们不(bù)通风，辣椒(jiāo)比(bǐ)较难(nán)均(jūn)匀地(dì)风干(gàn)。

　　把(bǎ)铁架放在照到阳(yáng)光、通风良(liáng)好(hǎo)的房间。

　　厨房窗台是个(gè)不错的地点。

　　让它们(men)晾3天或更(gèng)久(jiǔ)，然后存(cún)放在密(mì)封的盒(hé)子里(lǐ)。

　　3、尝试用线把辣椒(jiāo)穿成串，然后挂起(qǐ)来。

　　这个方法简单(dān)，而且具装饰性。

　　辣椒变干(gàn)后(hòu)，你可以继续挂着(zhe)它(tā)们，或是收起来(lái)，供日后使(shǐ)用(yòng)。

　　做法如下：把一根粗长线或钓鱼线穿(chuān)进(jìn)针眼(yǎn)。

　　用针(zhēn)插入辣椒蒂下方的位(wèi)置，穿过辣椒，一直重复这(zhè)个步骤(zhòu)，直到将所有辣椒串好。

　　把它们挂在屋(wū)里通风良好、照到(dào)阳(yáng)光的地方(fāng)。

　　等待3周到(dào)1个月，辣(là)椒变干后就能使用。

　　4、用(yòng)烤炉快速烘干(gàn)辣椒。

　　如果你赶(gǎn)时间，不想等(děng)待辣椒自然风干，不妨使用这(zhè)个方(fāng)法。

　　比起(qǐ)完整地保存辣椒，把辣椒切片(piàn)能让它们(men)更快、更均匀地变干。

　　遵循以下(xià)简单步骤(zhòu)：将干净的辣(là)椒对半直切(qiè)。

　　把它(tā)们铺排(pái)在烤盘上(shàng)，辣(là)椒籽朝上。

　　用50摄氏度（125华氏(shì)度）或最低温烘烤数小时。

　　你也(yě)可以用食物脱水机，让(ràng)辣椒迅速脱水。

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