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低筋面粉能够做馒(mán)头吗

　　低筋面粉是能够做馒头的。

　　低筋(jīn)面粉能够做馒头，低筋面粉的吸水能力比较(jiào)弱(ruò)，所(suǒ)以低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉在(zài)用来做馒头的(de)时(shí)分，不要放太多的水(shuǐ)分，最好不要(yào)超(chāo)越50%。

　　别的，不只面粉的品种会(huì)影(yǐng)响到馒头的口(kǒu)感，而(ér)发面(miàn)和蒸馒头的阶段(duàn)也至关重要，所以都要尽量精确的把握。

低筋面粉是小麦粉吗(ma)？

低筋面粉能(néng)够(gòu)用(yòng)什么替代

　　低(dī)筋面粉(fěn)能够用一般(bān)面粉加玉(yù)米淀粉(fěn)混合替(tì)代。

　　做蛋糕(gāo)一般(bān)用的是(shì)低(dī)筋面粉，低筋面粉(fěn)做出的蛋糕特别松软，体(tǐ)积膨(péng)大(dà)，外表平坦。

　　假如家里没有(yǒu)低(dī)筋面粉(fěn)，也可将家里食用的一般面粉和玉米淀粉(fěn)，依(yī)照4:1的份(fèn)额谐和在一起制成低筋面粉(fěn)。

低筋面(miàn)粉怎(zěn)样做出(chū)来(lái)的

　　低筋面粉用小(xiǎo)麦碾磨成粉做成的(de)，小(xiǎo)麦(mài)要通过挑选、去石、磁选、润麦、配麦等多道工序制(zhì)做成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以(yǐ)下的面(miàn)粉(fěn)被(bèi)称为低筋面粉(fěn)，小麦粉做(zuò)出来的面筋(jīn)道高了，也能够调配(pèi)成低筋面粉，可将中筋(jīn)面粉增加(jiā)12%玉米(mǐ)淀粉，即(jí)可变成低筋面粉(fěn)。

　　低筋(jīn)面粉和一般面粉(fěn)的(de)差(chà)异有：质料(liào)不同(tóng)、面筋(jīn)含量(liàng)不同(tóng)、蛋白(bái)质不同、色(sè)泽(zé)不同。

小麦粉是低筋面(miàn)粉吗?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉包含了低筋面粉(fěn)、中(zhōng)筋面粉以及高(gāo)筋面粉三种面粉。

　　低筋(jīn)面粉简称低粉，与日常日子(zi)中(zhōng)的蛋糕粉、高淀粉类(lèi)似(shì)，一般用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

　　低筋(jīn)面粉(fěn)在(zài)日子中(zhōng)一般被人们(men)用来做面包或者(zhě)是蛋糕之类的(de)甜品，这(zhè)是(shì)由于低筋面粉不劲道(dào)做出来的面包和蛋糕比较的松软可口，那么小麦粉是不(bù)是低筋面(miàn)粉呢？其(qí)实小麦粉(fěn)并不只仅只(zhǐ)是(shì)低筋面粉，小麦粉有(yǒu)低筋面粉、中(zhōng)筋面粉(fěn)和高筋面粉，它们区别是(shì)依据蛋白(bái)质的含量(liàng)，低筋(jīn)面粉(fěn)的蛋(dàn)白质的含量比较低因(yīn)而一般是被用来做面包(bāo)和蛋(dàn)糕(gāo)。

　　小麦粉能够制造的(de)东西

　　小麦粉大都用(yòng)来做面粉，一般是指提取麸皮(pí)后的面粉。

　　是我国北方居(jū)民(mín)的主食之一(yī)，是国(guó)家实施食物出产(chǎn)许可证办理的(de)第一批(pī)发(fā)证产品。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无(wú)机盐等。

　　小麦粉中的蛋白质含量(liàng)比其他谷物产品高，一般(bān)在11%以上，高的可(kě)达15%–20%，由麦醇(chún)溶蛋(dàn)白和(hé)麦谷zhidao蛋(dàn)白(bái)组成，它们吸水后可(kě)揉成具有(yǒu)粘弹(dàn)性的面筋质。

　　因而(ér)用小(xiǎo)麦粉可(kě)制成共同(tóng)质量和风味的食物(wù)。

　　小麦粉中碳水化物含量(liàng)在70%以上，首要由淀粉(fěn)、纤维素(sù)专和(hé)其他糖类组(zǔ)成，是人体能量的首要来历。

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