金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如得(dé)利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司(sī)被投资者(zhě)问及相关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商(shāng)分析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随(suí)着线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带(dài)动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿(sù)均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地居(jū)民反映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)佐餐(cān)以(yǐ)青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不(bù)定(dìng)。随(suí)着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的(de)啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄(zī)博地(dì)区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来(lái)说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文(wén)中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的(de)圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时(shí)间(jiān)相对灵活的大(dà)学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括(kuò)但不(bù)限(xiàn)于山东其(qí)他地(dì)区、北京、天津、河北、河南(nán)、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店(diàn)面积和客(kè)流量(liàng)较大的地方也有(yǒu)不少主播过(guò)来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上(shàng)网红(hóng)直播(bō)并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博(bó)的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了(le)一系(xì)列(liè)措(cuò)施(shī)保(bǎo)障和丰富(fù)游客体验(yàn)，热度(dù5k是多少钱，5k是多少钱人民币)有望延续。

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