新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除(chú)内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保(bǎo)存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)以及(jí)新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发(fā)物通(tōng)常(cháng)是指由(yóu)于含有部分物质从而(ér)易诱发疾病的(de)食物。鱼(yú)含(hán)有多种营养(yǎng)物质，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适(shì)，因(yīn)此应根据个(gè)人情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于(yú)发风(fēng)之物，因此对于痛风(fēng)、哮(xiāo)喘等呼吸(xī)系(xì)统疾病患(huàn)者(zhě)来(lái)说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部(bù)分人群食(shí)用后会由于组织胺作(zuò)用造成血管通透性增高(gāo)，引发过敏(mǐn)反(fǎn)应，因(yīn)此患(huàn)有皮肤病(bìng)的人群应尽量避免食(shí)用，以免加重原有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及(jí)维生素，还(hái)有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机体消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有(yǒu)利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适(shì)量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体不适或正(zhèng)处于疾病(bìng)中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不(bù)良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛)，或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除(chú)内脏(zàng)后，放(fàng)入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便(biàn)捞(lāo)出，此时，鲜鱼的(de)外表已(yǐ)经变白(bái)，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经(jīng)热(rè)水处(chù)理过的(de)鲜鱼(yú)保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼(yú)，对自(zì)己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心(xīn)血管系统有很好的(de)保护作用，有(yǒu)利于(yú)预防高血压，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜(xi什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面ān)取(qǔ)出内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类会从内脏(zàng)开始腐(fǔ)坏、因此(cǐ)新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)买回(huí)来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下(xià)鱼(yú)头也(yě)能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流(liú)动的清(qīng)水由腹部内(nèi)侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一(yī)段时间、若鱼(yú)身仍然(rán)出水就再冲洗(xǐ)一次(cì)。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼(yú)要去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后(hòu)不要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和(hé)酒稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷(lěng)冻库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼(yú)肉先进行腌渍(zì)、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可(kě)以避(bì)免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入(rù)味、也能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口更加(jiā)多(duō)汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前(qián)用冷藏室(shì)自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温(wēn)解冻的鱼肉(ròu)会产生血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自(zì)然解冻、才不会让腥味(wèi)坏(huài)了(le)料(liào)理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次(cì)冷冻、会让风味流(liú)失、若在(zài)超市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷冻的(de)情况下(xià)、可以先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每(měi)日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存(cún)数日(rì)不变质(zhì)。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔部位(已开膛(táng))、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围(wéi)、然后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再放(fàng)在冰上贮(zhù)存、可比未经热(rè)水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状后、装入具有透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气(qì)中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身(shēn)上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)和鱼体(tǐ)内腔(qiāng)、可在烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内(nèi)的视神经后面(miàn)有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不久也会什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开(kāi)水后(hòu)多活3-5个小时(shí)、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段(duàn)时间、然(rán)后(hòu)把(bǎ)它放入冷柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地(dì)死去(qù)、但是经(jīng)过低(dī)温处理(lǐ)、鱼(yú)不会(huì)轻易(yì)变质、只要(yào)及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会(huì)死.因(yīn)为白酒(jiǔ)中含有乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃的吸收,进人鱼(yú)体内(nèi),大概能起(qǐ)到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用的(de)白酒,必(bì)须在50度(dù)以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二(èr)是到了目的(de)地(dì)后,要(yào)立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉死,一般两三个小时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较(jiào)简单粗(cū)暴(bào)、就是直接把鱼放(fàng)入冰(bīng)柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)冰箱、先不要(yào)用水清洗去(qù)鳞(lín)、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓(nóng)度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温下、什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面也可(kě)以让鱼的(de)保(bǎo)鲜时间延长(zhǎng)几天。

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