材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙(shi)，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米(mǐ)洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起(qǐ)后，再焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅盖(gài)打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医(yī)认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的(de)味道芳(fāng)香，夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠(cháng)炎(yán)、痢(lì)疾、泌(mì)尿(niào)系统疾病(bìng)的良药。

现(xiàn)代营养(yǎng)学(xué)研究(jiū)也发现(xiàn)，香椿含(hán)有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球(qiú)菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾(jí)杆菌(jūn)和(hé)伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝(sī)材(cái)料(liào)：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出(chū)后(hòu)晾凉、切(qiè)成细末。

白(bái)豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝(sī)，放入(rù)盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有(yǒu)大量维生素和(hé)钙(gài)、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等营养(yǎng)成分，是生(shēng)食蔬菜中的(de)上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食(shí)用(yòng)，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有(yǒu)的(de)话可(kě)以(yǐ)用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如果用老抽，加(jiā)的量一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜(suàn)蓉全(quán)部加入，快(kuài)熟时(shí)加(jiā)盐出锅。

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