为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及(jí)头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气弱患者(zhě)食(shí)用，对于(yú)肾阳不(bù)足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养是(shì)其含有的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营养，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的(de)生长周期会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后质会更加的丰富(fù)，更有(yǒu)利于女性在(zài)产后(hòu)的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要(yào)的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一些，要是直(zhí)接(jiē)使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白(bái)质(zhì)遇(yù)热(rè)后马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后净以后，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需要焯(chāo)水的，因为自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质的(de)油脂。

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