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颗粒状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十块(kuài)钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩滑爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时(shí)滑(huá)爽而(ér)且(qiě)无异(yì)状，另(lìng)外质量(liàng)好的(de)藕粉中还会一些(xiē)片(piàn)状(zhuàng)物质存在，那些质量(liàng)差或(huò)者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调(diào)以后(hòu)会是(shì)透明状，而且吃(chī)的(de)时(shí)候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还(hái)是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并没(méi)有区(qū)别(bié)，都是现代(拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗dài)精加工后(hòu)的藕(ǒu)粉，只是(shì)外(wài)观形状(zhuàng)不(bù)同而(ér)已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产(chǎn)加工(gōng)的(de)私营独资(zī)企业(yè),杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加工(gōng)/销售(shòu)为一体,国(guó)内较(jiào)大藕(ǒu)粉(fěn)生(shēng)产厂家(jiā),行业标准参与起(qǐ)草单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食(shí)品零(líng)售/批(pī)发(fā),兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食品连(lián)锁(suǒ)企业,主打西(xī)湖藕粉/麻(má)酥糖/麻(má)糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天然健康地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年(nián),云(yún)南(nán)较大的专业(yè)藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄(chéng)江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加工(gōng)知名企业,云南德春绿(lǜ)色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食(shí)品(pǐn)的生产/加(jiā)工/销售的企业(yè),销售网络(luò)遍(biàn)布全国,洪(hóng)湖市晨光实(shí)业(yè)有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶(chá)及花草茶/茶(chá)具的现代茶业企(qǐ)业(yè),杭(háng)州艺福堂茶业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华(huá)老(lǎo)字号,专(zhuān)注(zhù)于经营(yíng)生(shēng)产中式餐(cān)饮和食(shí)品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服(fú)务集团(tuán)有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为(wèi)一体(tǐ)的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香(xiāng)食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一(yī)体的(de)综(zōng)合型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有(yǒu)多(duō)量(liàng)的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等(děng)淀粉(fěn))没(méi)有这种变化，都是纯(chún)白色(sè)或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦(cā)，其(qí)质地比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状(zhuàng)淀(diàn)粉的两(liǎng)侧(cè)，表面(miàn)是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即会(huì)很(hěn)快溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易(yì)溶化(huà)．而且还(hái)会粘糊(hú)在(zài)一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用(yòng)少量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀(zhàng)性可(kě)达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需(xū)在炉子上加(jiā)热调煮，才(cái)能食用，它(tā)们的吸水胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽(zé)多(duō)呈白(bái)色或(huò)褐(hè)色，而(ér)且不透明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使(shǐ)放置十多小时(shí)，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀(xī)浆状，中(zhōng)间(jiān)部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗(ma)

　　藕粉没(méi)什(shén)么(me)副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自(zì)古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平(píng)，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲(lián)藕，故与莲藕(ǒu)相克(kè)必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富(fù)的铁(tiě)质(zhì)，不能与含(hán)纤(xiān)维素(sù)多的莲(lián)藕同(tóng)食，因为纤维素会影响(xiǎng)人体对(duì)铁(tiě)的(de)吸收(shōu)。

　　猪肝(gān)与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜、锌等微(wēi)量元素形成混(hùn)合物，降低人(rén)体对这些元素的吸收。

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