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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的(de)有机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化(huà)液的(de)分泌(mì)，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够(gòu)很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此(cǐ)才会(huì)有一(yī)股特(tè)殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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