灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢(ne)？灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌(yān)制过(guò)程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食用的。关(guān)于灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)呢以(yǐ)及灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)呢(ne)，灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东西是什么(me)，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠(cháng)外面很多白点怎么回(huí)事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是(shì)可(kě)以(yǐ)冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时(球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么shí)候,需(xū)要重(zhòng)新蒸一下(xià),冷冻能够(gòu)保存很(hěn)久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所(suǒ)以能够较(jiào)快吃(chī)完(wán)的(de)话尽可(kě)能还是(shì)在(zài)冷(lěng)藏(cáng)室保存即可(kě)。

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　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的有两种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣(là)椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块(kuài)分别(bié)放入盆(pén)球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分(fēn)别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱(xiāng)腌(yān)制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别把(bǎ)猪肉和(hé)牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎(suì)的(de)三种(zhǒng)肉(ròu)倒(dào)入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后(hòu)，改(gǎi)小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发(fā)白是坏(huài)了吗 为什么刚(gāng)灌(guàn)的(de)香肠表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚灌的香肠(cháng)如(rú)果温度过高，放置几天后，也容易滋(zī)生大量的细(xì)菌和(hé)病(bìng)毒导致香肠腐坏(huài)变质，从(cóng)而(ér)出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可(kě)以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则(zé)会对健康(kāng)造(zào)成危害(hài)，一般这种香(xiāng)肠除了(le)发白以外，还会带(dài)有较重的腐烂味道(dào)，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白(bái)但并没(méi)有异(yì)味，那可(kě)能是肠(cháng)衣(yī)表面盐(yán)积余的现象，也就是说盐析出来了(le)，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白(bái)点就可以继(jì)续吃。

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