鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的(de)，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补救一(yī)下的(de)吗？为什(shén)么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关(guān)键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。咋能把自己弄成小喷泉呢，如何把女朋友弄成小喷泉

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具(jù)体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低蛋白咋能把自己弄成小喷泉呢，如何把女朋友弄成小喷泉(bái)血症患(huàn)者、近(jìn)期有手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合(hé)的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症(zhèng)或者(zhě)高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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