干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别(bié)干(gàn)硬了(le)的。

　　关于干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙(miào)招(zhāo)以(yǐ)及腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招，腊肉怎样(yàng)处(chù)理才能食用，风干腊肉怎么做好吃(chī)，腊肉去除(chú)咸(xián)味的(de)方法，腊肉(ròu)怎么吃前怎么处理方法等问题，小编将为你整理以下的(de)生活小知识：

干腊肉特(tè)别(bié)硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也(yě)会使腊(là)肉变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方法会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好(hǎo)不(bù)要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太(tài)硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是(shì)因(yīn)为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注意(yì)是否变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干(g在职教育是什么意思，补充在职是什么意思àn)净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很(hěn)干净哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 在职教育是什么意思，补充在职是什么意思