颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗(ma)，十(shí)块钱(qián)一罐(guàn)的藕粉能(néng)吃(chī)吗颗粒状藕粉是(shì)假的。

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颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状的(de)藕粉(fěn)不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑(huá)爽(shuǎng)而且(qiě)无异(yì)状，另外质量好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质存在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒(lì)感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好的(de)藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的(de)时(shí)候(hòu)一点也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有区别(bié)，都是(shì)现代精加工后的藕粉，只是(shì)外(wài)观形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么(me)样的(de)才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲(xián)食品等产品专业生(shēng)产加工的私营独(dú)资企(qǐ)业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品(pǐn)科研开(kāi)发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行(xíng)业标(biāo)准(zhǔn)参与起草(cǎo)单位(wèi),杭州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副(fù)食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大(dà)型副(fù)食品连(lián)锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻糕(gāo)产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点(diǎn)/山核桃(táo)笋干产(chǎn)品享(xiǎng)有盛誉,致力(lì)于开发(fā)加工(gōng)天然健康地方名优特食(shí)品(pǐn)为(wèi)主导产业(yè),杭(háng)州万隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产(chǎn)品加(jiā)工(gōng)知名企(qǐ)业,云南德春(chūn)绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专业从事(shì)藕粉(fěn)/皮(pí)咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼(yú)等系列食品的生产/加(jiā)工/销售的企(qǐ)业,销售网(wǎng)络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶(chá)/兼(jiān)营(yíng)世界各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶(chá)具的现(xiàn)代(dài)茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶(chá)业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下(xià)马(mǎ)"的美(měi)誉,杭州饮食(shí)服务(wù)集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶(chá)加工为(wèi)一体的民(mín)营(yíng)企业,白(bái)莲系列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲(lián)香(xiāng)食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康(kāng)食品的(de)研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智(zhì)强食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的(de)铁质(zhì)和(hé)还(hái)原糖等成分(fēn)，与空气接触(chù)，极易氧化(huà)，使粉的颜(yán)色由(yóu)白而(ér)转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛根(gēn)等(děng)淀粉)没有这种变(biàn)化，都(dōu)是纯白(bái)色或稍带(dài)黄色(sè)的；

　　如果(guǒ)这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则(zé)是(shì)加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具(jù)有(yǒu)独特(tè)的(de)浓郁(yù)清香气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则无此清香气。我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意p>

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比(bǐ)其(qí)他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中(zhōng)．触(chù)及唾(tuò)液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕粉用(yòng)少量冷(lěng)开水调匀后(hòu)，再以沸水冲(chōng)调，随即(jí)熬透可食(shí)，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能食用(yòng)，它们(men)的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及(jí)韧性均(jūn)不(bù)如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色(sè)或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时(shí)，也仅仅是碗边(biān)四(sì)周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结(jié)不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓习惯冲(chōng)喝的(de)流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕及(jí)其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维素会(huì)影响(xiǎng)人(rén)体对铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物(wù)相克(kè)，莲(lián)藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合物(wù)，降低(dī)人体对这些元素的吸(xī)收。

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