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　　肠粉用什么粉做最(zuì)好布拉肠粉：用的水磨(mó)粘米粉(fěn)为主要(yào)原料，再添(tiān)加小麦淀(diàn)粉、各种(zhǒng)类型的(de)生(shēng)粉(有红薯(shǔ)淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土(tǔ)豆淀(diàn)粉、木薯淀粉(fěn)、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为(wèi)主要原料，再添(tiān)加(jiā)小麦淀粉、各种类(lèi)型的(de)生粉(fěn)(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆(dòu)淀(diàn)粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉(fěn)等(děng))。布拉肠粉可以添加各种馅料，比(bǐ)如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽屉式肠粉：用(yòng)大米磨的米浆，这类(lèi)肠粉一般不会添(tiān)加馅料(liào)，是(shì)搭配各种(zhǒng)不(bù)同的酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨成米(mǐ)浆(jiāng)，再加(jiā)上澄(chéng)面粉、玉米淀粉、红薯粉(fěn)等，按比例混合制成，这种制(zhì)作方式比较复杂，但(dàn)口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水(shuǐ)揉成团，然后在水里(lǐ)面(miàn)揉搓，揉搓出来(lái)的(de)淀粉会留在水里，然后沉(chén)淀过滤之后(hòu)，脱水干燥制成的，这种粉又叫小麦(mài)淀粉(fěn)。

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　　1、布(bù)拉(lā)肠粉：用的水磨粘米粉为主要(yào)原料(liào)，再添加(jiā)小(xiǎo)麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉等)。布拉(lā)肠粉可以添加各种馅料(liào)，比(bǐ)如香菇、瘦肉、鸡蛋(电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决dàn)、虾(xiā)仁、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽(chōu)屉式肠粉：用大米磨的米浆，这类肠粉一般不会添加馅料，是搭配各种不同的酱油来食用(yòng)的。

　　3、传统的肠粉(fěn)：用陈年的米研磨成米浆，再加上澄面粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等，按(àn)比例混合制(zhì)成，这种制作(zuò)方式比(bǐ)较复杂(zá)，但口感很不错。

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